W ćwiczeniach, które odbyły się 12 czerwca br. uczestniczyły dwie klasy patronackie 2TH i 3T Technikum Przemysłu Spożywczego szkolące się w zawodzie technik technologii żywności wraz z wychowawczyniami mgr inż. Urszulą Cichą i mgr Beatą Rojewską. Zajęcia odbywały się w dwóch blokach tematycznych. Klasa 2TH pod kierunkiem mgr inż. Pauliny Bierzuńskiej i mgr inż. Łukasza Kaczyńskiego produkowała ser podpuszczkowy z mleka krowiego. Do produkcji użyto również chlorek wapnia, kultury serowarskie oraz podpuszczkę. Powstały skrzep został delikatnie pokrojony za pomocą harfy, następnie trafił on do chusty serowarskiej. Wyprodukowany ser był pobierany próbnikiem celem określenia jego cech organoleptycznych.

galeria

Miło nam poinformować, że Samorząd Uczniowski ZSPS z powodzeniem zakończył realizację projektu zakupu ławek na szkolne korytarze w ramach konkursu na najlepsze projekty Funduszu Samorządów Uczniowskich. Projekt finansowany był ze środków przyznanych przez Urząd Miasta Poznania. Samorząd Uczniowski dokonał wyboru ławek oraz ustalił z dyrekcją miejsca, w których ławki będę mogły być ustawione. Zakupiono ławki oraz dokonano ich instalacji na terenie szkoły. Ławki będą służyły uczniom mogącym w ten sposób poprawić komfort wypoczynku podczas przerw.

Samorząd Uczniowski

galeria

17 maja br. odbyła się wycieczka to Torunia. Pojechało 40 uczniów i 3 opiekunów. Niektórzy z nas byli w Toruniu po raz pierwszy, dla innych to kolejna wizyta. Toruń jest także bowiem w programie wycieczek szkół podstawowych. Byliśmy pod opieką przewodnika, który przedstawił nam historię miasta, wzbogaconą o wiele ciekawostek historycznych, społecznych i obyczajowych. I tak. Toruń to miasto założone przez Zakon Krzyżaczki. Z ruin zamku krzyżackiego rozpościera się „epicki” widok na Wisłę. W całości zachowała się jedynie baszta zamku, służąca w ówczesnych czasach za wychodek.

galeria

Dnia 28 marca 2019 roku uczniowie klasy 1 i 2 Technikum Przemysłu Spożywczego uczący się w zawodzie technik technologii żywności wspólnie z wychowawczyniami panią profesor Urszulą Cichą i panią profesor Justyną Misiak uczestniczyli w ćwiczeniach laboratoryjnych zorganizowanych w ramach patronatu przez naukowców z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu. Uczniowie mogli wcielić się w rolę studentów, zapoznać się z pracowniami, w których odbywają się zajęcia laboratoryjne na Wydziale Nauk o Żywności i Żywieniu. Ćwiczenia odbywały się w dwóch blokach tematycznych. Pierwszy to ćwiczenia laboratoryjne: ”Sporządzanie i ocena organoleptyczna deserów mlecznych” zakończony mini wykładem: „Innowacje w przetwórstwie spożywczym”. Drugi blok to ćwiczenia obejmujące ocenę: zafałszowania mleka, obecności w mleku antybiotyków, zawartości laktozy w czekoladzie oraz poziomu czystości w zakładach mleczarskich. Uczniowie wykonywali wszystkie ćwiczenia z wielkim zainteresowaniem wzbogacając wiedzę zdobytą na zajęciach z technologii i analizy żywności.

Urszula Cicha

galeria

Od 10 do 12 maja 2019 roku spędziliśmy trzy wspaniałe dni nad Jeziorem Lipie w miejscowości Długie, gmina Strzelce Krajeńskie, woj. lubuskie. To był czas wypełniony wieloma atrakcjami. W pierwszym dniu zdobywaliśmy pierwsze szlify żeglarskie. Dowiedzieliśmy się co to jest fok i szot. Wiemy co należy zrobić po komendzie „Lewy foka szot luzuj” czy „Prawy foka szot wybieraj”. Super było również na kajakach. Dzień zakończył się ogniskiem z pieczonymi kiełbaskami. W drugim dniu było również wiele atrakcji: paintball laserowy, ścianka wspinaczkowa, którą zaliczyło tylko kilku „hardkorowców” oraz rowerki wodne. Po kolacji bawiliśmy się wszyscy na dyskotece. W dniu wyjazdu odbyły się gry terenowe połączone z biegiem sportowo-edukacyjnym podczas którego trzeba było się wykazać umiejętnością czytania mapy, sprytem i inwencją twórczą. Wszystkie zajęcia organizowali, prowadzili i monitorowali instruktorzy z ośrodka Kadet-ok, którym udało się stworzyć niepowtarzalną atmosferę. Podobało nam się tak bardzo, że chcemy tu wrócić za rok.

Uczniowie klasy 2TH TPS wraz z panią prof. Urszulą Cichą i panią prof. Karoliną Mikołajczyk - Nieckarz.

galeria

Odbył się w tym roku już 1 kwietnia 2019r. Znalazło się 11 chętnych osób z różnych klas oraz-nowość - 8 nauczycieli w tym Pani dyrektor. Część osób przyniosła gotowe spody mazurków z zakładów pracy, część skorzystała z przygotowanych przez uczniów klasy trzeciej w pracowni piekarsko-ciastkarskiej. Dekorowania wyrobów trwało 1 godzinę po czym zostały one przeniesione na wystawę w holu szkoły. Mazurki uczniowskie oceniała komisja złożona w większości z nauczycieli przedmiotów gastronomicznych i spożywczych w naszej szkole. Oto jej wyniki: 1 miejsce Alicja Rzepecka kl.1C - praktyka Piekarnia-Cukiernia Nowaczyk Dopiewo 2 miejsce Zuzanna Kanikowska kl. 1C - praktyka – Cukiernia Elite 3 miejsce Łukasz Pigla kl. 3T - uczeń technikum. Na mazurki głosowali również wszyscy chętni nauczyciele, pracownicy obsługi i uczniowie ZSPS i oni również uznali za najładniejszy mazurek Alicji Rzepeckiej. Jak co roku ciekawym /świeżym spojrzeniem na temat zaskoczyła nas Julia Kurczaba z klasy 3T. Jej mazurek był interesującym pomysłem choć niezwykle prostym w wykonaniu. Zdobiły go gotowe jajka-cukierki oraz drobne kwiatki -bratki, które zalicza się do jadalnych kwiatów. Drugim intersującym i jednocześnie niezwykle pracowitym sposobem dekoracji mazurka był wyrób prawie wyhaftowany przez Paulinę Gatkowską z kl. 2 CPW. Dekoracje z motywami roślinnymi w kolorze fioletowym wykonała lukrem królewskim. Natomiast nauczycieli dekorowali małe mazurki na bazie korpusu tartaletki wylanej białą pomadą. Mieli udostępnione masy cukrowe, drobne wykrawaczki, a także możliwość skorzystania z podpowiedzi bardziej doświadczonych w tej materii uczniów. Dekorowały dwie panie od polskiego, od matematyki, od chemii, od w-f , panie z biblioteki oraz szefowa pracowni szkolnej. Wszyscy uznali to za świetny pomysł i jakby powrót do czasów dzieciństwa i zabawy plasteliną. Wygrał mazurek pani od polskiego. Dla wszystkich uczniów i nauczycieli były małe upominki i dyplomy.

galeria

W dniach 4-5 kwietnia 2019 r. w naszej szkole odbyła się III edycja Ogólnopolskiego Turnieju Kucharskiego pod patronatem Krajowej Rady Gastronomii i Cateringu. Organizatorami był Zespół Szkół Przemysłu Spożywczego w Poznaniu oraz Wielkopolska Izba Rzemieślnicza. O tytuł najlepszego walczyło w tym roku 14 uczniów kształcących się w zawodzie kucharz. Reprezentowali oni 7 województw: dolnośląskie, lubelskie, lubuskie, podlaskie, łódzkie, zachodniopomorskie i wielkopolskie. Uczestnicy turnieju mieli możliwość sprawdzić swoją wiedzę teoretyczną i umiejętności praktyczne oraz zaprezentować swój talent podczas przygotowywania potrawy konkursowej na temat: „Wariacje na temat warzyw”.

galeria

W dniach 28 i 29 marca 2019 r . odbył się finał XXII Ogólnopolskiego Turnieju Piekarskiego im. Anny Butki, którego organizatorem są Zespół Szkół Przemysłu i Wielkopolska Izba Rzemieślnicza. W finale Turnieju wystartowało 12 uczniów z 7 szkół z całej Polski. Komisja oceniająca pracowała w składzie: Przewodniczący: Stanisław Butka, zastępca: Piotr Koperski, członkowie: Izabela Różańska, Arkady Mojzykiewicz, Przemysław Koperski oraz wylosowani nauczyciele zawodu: Sylwia Kalwajtys z Gdańska i Grażyna Jamka z Radomia. Startujący mieli do wykonania: pieczywo wyborowe, czyli bułki, plecionki i kajzerki lub knyple; następnie chałki, rogale i drożdżówki z ciasta półcukierniczego, ponadto każdy uczestnik przygotowywał eksponat artystyczny na wybrany przez siebie temat. Część teoretyczna obejmowała wiadomości z zakresu technologii piekarskiej zawarte w podstawie programowej. W dniu 29 marca w Izbie Rzemieślniczej odbyło się uroczyste zakończenie XXII Turnieju, podczas którego ogłoszono wyniki: I miejsce: Daniel Adamski – ZSPS Poznań, II miejsce: Jan Sławiński – Puławy, III miejsce: Mateusz Nowak – Radom (szczegółowe informacje dotyczące dalszej klasyfikacji w protokole umieszczonym na stronie szkoły). Gratulujemy zwyciężcom i zapraszamy do udziału w następnym roku.

galeria

W dniach 26 i 27 marca 2019 r . w Zespole Szkól Przemysłu Spożywczego w Poznaniu, którego współorganizatorem jest Wielkopolska Izba Rzemieślnicza odbył się finał XXII Ogólnopolskiego Turnieju Cukierniczego im. Wojciecha Kandulskiego. W finale Turnieju wystartowało 16 uczniów z 9 szkól z całej Polski. Komisja oceniająca pracowała w składzie: Przewodniczący: Marian Weber Zastępcy : Piotr Koperski, Robert Einbacher Członkowie: Jadwiga Jabłecka, Przemyslaw Kuczora i Małgorzata Weber – Andrzejak oraz wylosowani nauczyciele zawodu: Danuta Sękalska ze Szczecina i Beata Świader z Radomia. Startujący mieli do wykonania: ozdobny napis z ciemnej czekolady, ciasteczka bankietowe, figurki z masy cukrowej oraz tort na wybrany przez siebie temat. Ponadto część teoretyczna obejmowała wiadomości z zakresu technologii cukierniczej zawarte w podstawie programowej. W dniu 27 marca odbyło się uroczyste zakończenie XXII Turnieju podczas którego ogłoszono wyniki. I miejsce: Zofia Grzegorska - Września II miejsce: Ewa Kulik - Radom III miejsce: Dominik Górski - Radom  (szczegółowe informacje dotyczące klasyfikacji w protokole umieszczonym na stronie szkoły).

galeria

reportaż filmowy

W dniach 5-7.03.2018 w Zespole Szkół Przemysłu Spożywczego w Poznaniu odbył się kurs Barmański Level A prowadzony przez Master Bartendera Pana Dariusza Kosiorka. Przez 30 godzin szkolenia uczniowie mogli poznać tajniki barmaństwa w teorii jak i praktyce. Warsztaty były wzbogacone o prezentacje multimedialne i filmy. Pod okiem prowadzącego uczniowie mogli wykonać short drinks, long drinks i Coblery. Zajęcia były bardzo ciekawe i poszerzały wiedzę z zakresu towaroznawczej napojów alkoholowych i technik przygotowania drinków. Kurs zakończył się sprawdzeniem wiadomości i umiejętności z zakresu prowadzonych zajęć. Wszyscy uczniowie zdali egzamin z części teoretycznej i praktycznej i uzyskali Certyfikat Barmański Level A. Serdecznie dziękujemy Panu Dariuszowi za tak wspaniale prowadzone zajęcia.

Małgorzata Balcerek

galeria